Revisie Snijwals

Voor een grote bakkerij uit het oosten van Nederland heeft STS een snijwals gereviseerd. Deze snijwals snijdt grote plakken deeg in de vorm van croissants. De kleppen (zie video) lossen de stukken deeg uit de vorm, zodat ze niet blijven plakken aan de wals.

In deze korte video laat Marcel de werking van de kleppen zien

Marcel Keizer, allround servicemonteur bij STS, vertelt: “De oude snijwals was kapot gelopen. Een nieuwe wals van de oorspronkelijke machinebouwer was te duur en loste de stukken deeg ook niet goed. Wij hebben nu in feite een betere wals ontwikkeld voor grofweg de helft van de prijs”. Het maken van een dergelijke wals is niet eenvoudig, benadrukt Marcel Keizer. “Alle snijbladen zijn met de hand gemaakt. Ze moeten allemaal gelijk zijn en goed passen op het oppervlak van de wals. Ook moet het uiteindelijke loopvlak recht zijn en dat vraagt om veel nauwkeurigheid.”